Сыр любят взрослые и дети, поэтому во время введения прикорма мамы интересуются, с какого возраста можно давать ребенку сыр, какой именно и в каком количестве.
Сыр – очень ценный и полезный продукт питания, с которым нужно обязательно и своевременно познакомить ребенка. Однако с введением данного продукта в рацион малыша не стоит спешить.
Химический состав сыра богат макро- и микроэлементами, витаминами, которые так нужны для роста и развития ребенка.
Макроэлементы: | |
Белки, г | 26 |
Углеводы, г | 1 |
Жиры, г | 26 |
Микроэлементы: | |
Калий, мг | 100 |
Кальций, мг | 1000 |
Магний, мг | 50 |
Железо, мг | 0,9 |
Марганец, мкг | 100 |
Медь, мкг | 70 |
Натрий, мг | 860 |
Фосфор, мг | 540 |
Цинк, мг | 4 |
Витамины: | |
А, мг | 0,4 |
В1, мг | 0,03 |
В2, мг | 0,3 |
В6, мг | 0,1 |
В9, мкг | 19 |
В12, мкг | 1,4 |
С, мг | 2,8 |
Е, мг | 0,3 |
РР, мг | 0,2 |
Внимательно изучив состав, хочется отметить:
- Низкое содержание углеводов. Кстати, лактозы (молочного сахара), в сыре практически нет, она в процессе производства переходит в сыворотку. Поэтому для питания детей с непереносимостью лактозы сыры не входят в список запрещенных продуктов.
- Высокое содержание кальция, натрия, цинка, так важных для роста детей.
- Высокое содержание белка, который почти полностью усваивается организмом человека.
Как выбрать сыр для ребенка?![Какой сыр можно давать детям]()
Настоящий полезный сыр делается из молока, путем сквашивания ферментативным или кислотным способом. Затем отделившийся молочный белок солят, прессуют, расфасовывают и отправляют на созревание.
Прилавки магазинов буквально завалены сыром, но их состав в большинстве своем вызывает ужас. Это даже не всегда сыр, а сырный продукт, содержащий стабилизаторы, красители, ароматизаторы и прочие ненужные добавки.
Выбирая хороший сыр для питания ребенка, будьте бдительны и отдайте предпочтение высококачественному продукту с натуральным составом.
Для первого знакомства идеально подойдут следующие виды сыров:
- маасдам;
- чеддер;
- моцарела;
- рикотта;
- олтермани;
- пошехонский;
- пармезан;
- голландский;
- российский.
Такие виды сыров как сулугуни, адыгейский, грузинский являются рассольными, по технологии приготовления они какое-то время находятся в концентрированном рассоле. Таким образом, сыры получаются солеными, поэтому кормить ими малыша не нужно, во избежание излишней нагрузки на детские почки.
Со скольки месяцев можно вводить сыр в рацион ребенка?
Овощные пюре, фруктовые пюре, каши, яичный желток, кисломолочные продукты… Ваш малыш уже все попробовал и хочется угостить его сыром? А с какого возраста можно давать ребенку сыр, несмотря на собственное желание и тянущиеся ручонки малыша? Итак, педиатры рекомендуют начинать знакомство с сыром не ранее 10-11-месячного возраста, а лучше после года. Такие ограничения объясняются несовершенством пищеварительной системы ребенка, которая еще не в состоянии полноценно расщепить и усвоить данный продукт. Большое количество солей в составе сыра нагружают почки, а жиры заставляют усиленно работать печень и поджелудочную железу.
После исполнения 1 года пищеварительная система малыша усовершенствуется, повзрослеет, вероятность проявления аллергии значительно уменьшается, поэтому теперь можно дать ребенку 5 г сыра, не больше. Если ребенок уже умеет хорошо пережевывать пищу, дайте ему пластик сыра. Если же проблемы с пережевыванием еще есть, малыш периодически давится, не стоит рисковать, просто натрите кусочек сыра на терке и предложите малышу в таком виде.
Какова норма сыра в день в питании детей?
Вы достигли возраста, когда ребенку можно давать сыр, теперь дело за количеством. Детям в возрасте от года до 1,5 лет рекомендуется давать сыр в количестве 5-15 грамм с периодичностью 2-3 раза в неделю. Кусочки сыра увеличивайте постепенно, не переусердствуйте, даже если ребенок уплетает сей продукт за обе щеки. Помните, что сыр достаточно калорийный и тяжелый продукт для ЖКТ.
В возрастном период 1,5-2 года дневная норма сыра немного возрастает и составляет 20-30 грамм.
Сыр в питании детей употребляется отдельно от сливочного масла и хлеба!
Сыр, который нельзя давать детям![Какой сыр нельзя давать детям]()
Как бы это странно ни звучало, но есть такие виды сыра, которые категорически запрещено давать детям. Да что там детям, взрослым такие «деликатесы» тоже употреблять нежелательно. Речь идет о плавленных (в ванночках и в виде брикетов типа «Дружба»), копченых, колбасных сырах.
Перечисленные виды сыра готовятся из некачественного сырья. В ход идет сыр, у которого истекает срок годности, который в некоторых местах уже начал портиться или попросту отход производства (брак, кривой, косой, не соответствует нормам по химическим показателям). Такие непригодные продукты смешивают с солями-плавителями и отправляют на производство плавленных сыров (к коим относится и колбасный, копченый и некопченый). Не даром ведь плавленные сыры идут с добавлением различных вкусовых добавок и усилителей вкуса.
Изысканный сыр с плесенью также не является продуктом первой необходимости в детском питании. Наоборот, он может вызвать отравления или подобного рода кишечные расстройства.
Дешевый сыр, как правило, безвкусный и изготовлен из некачественного сырья. Поэтому не стоит покупать такой продукт.
Может ли сыр вызвать аллергию?
Детям, страдающим аллергией на коровий белок, употреблять в пищу сыр нельзя, так как этот продукт питания очень богат аллергеном.
Аллергическая реакция на сыр может появиться и у ребенка-неаллергика, в таком случае стоит отложить введение сыра в рацион ребенка.
Симптомы, свидетельствующие об аллергии:
- понос;
- рвота;
- сыпь или волдыри на коже;
- кожный зуд;
- тошнота;
- одышка;
- повышение температуры тела.
Рецепт домашнего сыра для детского питания![Рецепт домашнего сыра]()
Самый полезный и безопасный сыр для питания Вашего чада – это домашний. Приготовить его несложно, а пользы будет предостаточно. К тому же он наверняка понравится и остальным членам семьи!
Ингредиенты:
- творог – 500 г;
- молоко – 500 мл;
- куриное яйцо – 1 шт;
- масло сливочное – 50 г;
- пищевая сода – пол чайной ложечки без горки;
- соль по вкусу (но лучше недосолить).
Приготовление:
- Молоко вылить в кастрюлю, туда же высыпать творог и поставить на огонь. Довести до кипения и варить в течение 7-10 минут, время от времени помешивая. Творог должен начать плавиться и тянуться.
- Готовую расплавленную массу вылить в дуршлаг, застеленный марлей, и дать сыворотке стечь (это займет примерно 2-3 минуты). Наощупь белковая масса будет напоминать мягкий, тянущийся пластилин.
- В другую кастрюльку положить белковую массу, добавить к ней яйцо, сливочное масло, соль и соду. Тщательно перемешать руками.
- Снова поставить кастрюлю на огонь и расплавить массу, тщательно и непрерывно помешивая, чтобы все ингредиенты равномерно распределились по продукту. Снять массу с огня, когда она начнет отставать от стенок кастрюли. По времени это произойдет примерно через 5-7 минут.
- Почти готовый домашний сыр поместить в любую посуду и поставить охлаждаться сначала при комнатной температуре, а потом сыр можно убрать в холодильник.
- Сливочный домашний сыр готов к употреблению!
Сыр – это отличный источник кальция и энергии. С шестимесячного возраста вы можете вводить небольшое количество сыра в рацион ребенка. Мягкие сыры с плесенью, такие как бри и камамбер, не подходят малышу. Это связано с небольшим риском содержания в них бактерий, вызывающих листериоз.